Author: albyantoniazzi Source: Flickr License: CC 2.0
I Paesi Bassi hanno ora diciassette nuovi ristoranti stellati. Un ristorante, Vinkeles, ad Amsterdam, ha ricevuto invecce una seconda stella Michelin, dice NOS. Le stelle Michelin sono state assegnate questo pomeriggio e il risultato è nettamente superiore rispetto agli anni precedenti: nel 2022 i nuovi ristoranti con una stella erano dieci, l’anno precedente erano otto. Un totale di 103 ristoranti nei Paesi Bassi ha ora una stella e venti ne hanno due.
I due ristoranti a tre stelle, De Librije a Zwolle e Inter Scaldes a Kruiningen, mantengono le loro e rimangono anche gli unici due ristoranti nei Paesi Bassi con il massimo riconoscimento. Lo chef Jurgen van der Zalm del ristorante Vinkeles, che ha ricevuto la sua seconda stella, è lodato per la sua “arte classica sotto forma di salse straordinarie e creatività giocosa”.
Oltre alle normali stelle, sono state assegnate anche stelle verdi ai ristoranti che si impegnano per la sostenibilità. Quattro hanno ricevuto questo premio per la prima volta mentre un totale di quindici ristoranti ha quella stella.
E tra le “new entry”: Karel 5 a Utrecht, Château Neercanne a Maastricht, Vanderveen ad Amsterdam, Lizz a Gouda, Flavours a Weert, Brass Boer Thuis a Zwolle, Bistro de la Mer ad Amsterdam, Central Park a Voorburg, Restaurant Smink a Wolvega, Studio a Maastricht, Maeve a Utrecht, Coulisse ad Amsterdam, Codium a Goes, De Woage a Gramsbergen, Yama a Rotterdam, Au Coin Des Bons Enfants a Maastricht e Basilica a Harderwijk.
