Le patatine fritte da patate dolci sono più sane di quelle tradizionali? Intanto, spiega il programma Keurings dienst van waarde, la patata dolce e la patata “normale” non sono della stessa famiglia: la patata dolce appartiene alla famiglia del convolvolo e quella tradizionale alla famiglia della belladonna.
Qual è la differenza? Il programma mette a confronto l’apporto calorico ed evidenzia come la patata tradizionale sia, effettivamente, più “sana”: per 100 grammi contiene appena un grammo di zucchero, mentre la versione dolce ne contiene 26,6 grammi.
Inoltre, contengono circa la stessa quantità di calorie, carboidrati e fibre. Le patate normali contengono più ferro, potassio e vitamina B6 e meno zucchero rispetto alla patata dolce che a sua volta contiene più calcio e vitamina A.
Il forno o la friggitrice ad aria sono infatti alternative più sane alla friggitrice grazie alla ridotta percentuale di grasso, spiega Keurings dienst van waarde.
