Il numero di ristoranti e locali fast food nei Paesi Bassi è quasi raddoppiato negli ultimi vent’anni. Secondo l’Ufficio centrale di statistica olandese (CBS), oggi ce ne sono oltre 19.000, contro i circa 10.000 del 2007.
Anche i ristoranti tradizionali sono aumentati, ma oggi i fast food rappresentano più della metà di tutti i locali dove si può mangiare. Fino al 2019 la situazione era opposta.
Le quattro principali città olandesi concentrano quasi il 20% di tutti i fast food. Numerosi locali si trovano anche lungo la costa, nelle isole Frisone e nelle altre zone turistiche. Staphorst è invece il comune con la minore presenza di fast food in proporzione alla popolazione.
Secondo il capo economista del CBS Peter Hein van Mulligen, la crescita riflette il cambiamento nelle abitudini di spesa degli olandesi: «Abbiamo più soldi da spendere e quindi andiamo più spesso a mangiare fuori, oppure compriamo un panino o un gelato».
