Il prezzo medio del pane è aumentato di circa il 10%  in un anno, secondo  cifre che NU.nl ha ottenuto dall’Istituto di statistica CBS. Per acquistare del buon pane integrale, ora si spendono tra i 2,75 e 2,95 euro dal fornaio.

E secondo l’associazione di categoria Nederlandse Brood- en banketbakkers Ondernemersvereniging (NBOV) , i prezzi del pane aumenteranno anziché diminuire.

“La fine degli aumenti di prezzo non è ancora in vista”, afferma il presidente Arend Kisteman dell’organizzazione a cui sono affiliati i fornai artigiani. “I prezzi del grano stanno di nuovo scendendo, ma tutti gli altri costi stanno aumentando”. In una certa misura, i fornai non possono evitare di trasferire ai clienti finali gli aumenti dei costi.

CBS esamina il mercato del pane nel suo insieme per l’andamento dei prezzi del pane. Fino al 2018 è stato preso in considerazione anche il prezzo di una pagnotta intera. “La variante più semplice, un pane di frumento a fette, all’epoca costava 1,16 euro”, afferma il capo economista Peter Hein van Mulligen. Ora costa circa 1,38 euro”.

Si può, comunque, sempre pagare meno per una pagnotta al supermercato. “Un supermercato ha molti più prodotti da cui trarre profitto”, dice il presidente dei fornai artigiani. “Possono scegliere di non aumentare il prezzo o addirittura di vendere il pane sottocosto”.

Ma per le varianti più costose, anche al supermercato si può arrivare fino a 3 euro a pagnotta.

Secondo Kisteman, il fatto che il pane diventerà probabilmente ancora più costoso non è solo dovuto all’aumento dei prezzi dell’energia, ma anche all’imminente aumento dei salari minimi in vigore il 1 gennaio.

“Non possiamo sostenere un aumento salariale del 10% senza trasferirne una parte sui consumatori”.