Nonostante molti olandesi vogliano passare ad una dieta vegetariana o vegana, in pratica spesso ciò accade raramente. Per molte persone è importante mangiare in modo più sostenibile ma deve essere “accessibile e gustoso”, dice NU.

Gran parte dei consumatori non hanno conoscenze o competenze per acquistare alternative a base vegetale, secondo Agrifoodmonitor 2022 dell’Universiteit van Wageningen. Ad esempio, molti olandesi non sanno cucinare con prodotti vegetali, modificare ricette o seguire una dieta vegetariana equilibrata.

C’è anche poca pressione sociale da parte dell’ambiente per mangiare a base vegetale, ecco perché in pratica succede meno. Il monitor mostra anche che le persone considerano importante il cibo sostenibile e si preoccupano di combattere lo spreco alimentare. In pratica, quindi,

Mentre la sostenibilità è importante quando si riempie la borsa della spesa, il vantaggio personale è ancora più importante. Ad esempio, molte persone trovano molto importanti il ​​gusto del cibo e la freschezza. Anche l’accessibilità economica e la salute del cibo sono di fondamentale importanza per gli olandesi.