A maggio aprirà il primo ristorante vegano di Zoetermeer in un ex ristorante “carnivoro”, dice Omroepwest. La proprietaria ha iniziato con un food truck “The Ministerie van Geluk” e ora fa il salto, dopo il debutto all’Amsterdam Dance Event nel 2018, quando il suo furgone servi ben 18mila persone.
Stephanie van Shilt, la proprietaria, mangia vegano da quando aveva undici anni ma per scelta, non per altre ragioni. Per alcuni, mangiare sostituti della carne a base vegetale è ancora un problema ma Stephanie racconta che il tema sta diventando mainstream e tra catering e altri eventi, la popolarità dell’alternativa alla carne, sta crescendo senza sosta.
Insalata con cous cous, condimento allo yogurt con ras el hanout, rucola, aceto balsamico, barbabietola chioggia, crema di carote, ravanelli sono alcuni tra i prodotti presenti nel menu.
