Il ristorante Vanderveen a Beethovenstraat ad Amsterdam chiude poco dopo aver ricevuto una stella Michelin; la storia incredibile viene raccontata dal portale del quotidiano Parool.
Il Vanderveen, che ha ricevuto per la prima volta una stella Michelin il mese scorso, chiude schiacciato dai costi e dai debiti accumulati durante il periodo della pandemia, dice il proprietario Thijs Koster.
“Siamo delusi. Abbiamo lavorato molto duramente, ma non siamo stati in grado di invertire la tendenza dopo il periodo del Covid”, ha dichiarato Koster in un comunicato stampa.
Vanderveen ha aperto nel 2018 e nonostante i buoni risultati dopo la pandemia e la critica culinaria Mara Grimm di Het Parool che ne ha decantato la classe, la situazione finanziaria non ha retto.
Ad aprile, Vanderveen è stato uno dei diciassette nuovi ristoranti nei Paesi Bassi a ricevere una stella Michelin e uno dei tre ad Amsterdam. Anche Bistro de la Mer e Coulisse hanno ricevuto per la prima volta una stella.
