Sono state oltre 100mila, le firme raccolte a sostegno di una petizione, per convincere i ristoranti olandesi ad offrire al tavolo acqua del rubinetto. Secondo una ricerca svolta dall’ente TNS Nipo, al 75% dei clienti sarebbe stata rifiutata la caraffa di acqua, nonostante in larga parte, fossero disposti a pagarla. La petizione, promossa dal gestore idrico Vitens, e sostenuta dagli altri, è stata presentata lunedi scorso dal “master chef” Richard van Oostenbrugge, del ristorante due stelle Bord’Eau di Amsterdam a Martijn Naberman, uomo chiave del comparto Horeca cittadino. Tutti i ristoranti olandesi nella guida Michelin, tranne uno, offrono caraffe di acqua. Secondo la stessa ricerca di TNS Nipo, il 90% dei clienti gradirebbe il gesto di cortesia del ristoratore, lasciando più volentieri recensioni positive.
.
